2023/02/15 (Wed) 火鍋 麻辣鍋 台湾

火鍋は鍋料理の総称です、その中で麻辣鍋は食べ始めると病みつきになります。最近では日本でも食べる事ができる麻辣鍋ですが、台北でのお店は大変違います。お店に入ると途端に山椒と唐辛子の刺激のある香りで目がシバシバしてしまいます、筆者を含め友人４人で訪れ、席に案内された後に台北の友人から麻辣鍋だけにしますか、それとも二種類鍋ですかと問われました、筆者は二種類鍋をお願いすると、店員さんが店の奥で準備、テーブルにセットされた鍋は、中央にS字の仕切りがあります、片方が麻辣スープ、もう一方には清湯（透明なスープ）を満たせられています。台湾では火鍋を楽しむために鍋を選ぶ事がでるのです。台北っこは麻辣鍋一種類で楽しんでいますが、その辛さは尋常でありません、麻辣鍋一種類を選ぶ辛党の方以外は、二種類鍋を選ぶほうを薦めます。店員さんからオーダーシートを受け取りメニューに☑を入れて店員さんに渡せば、選んだ具材が運ばれてきます。筆者が利用したお店ではビールを含むアルコールはおいていませんので近くのコンビニで購入して持ち込むといいかもしれません。食材は、しゃぶしゃぶ用のお肉（牛肉（ニョウロウ）、豚肉（ズーロウ）、鶏肉（ジーロウ）と海鮮、野菜が準備されています。

肉類を麻辣スープに潜らせから、麻辣鍋のたれとねぎで食べます。口に含んだ際か辛味は旨味となり食事が進みます。しばらく麻辣スープを楽しんでから清湯（透明なスープ）で食べてみます。ナンプラー、お酢とネギで食べます。麻辣スープでしびれた舌をリセットしてくれますので、二種類鍋を薦めた理由です。ご飯は高級店では有料ですが、台湾では普通無料です。肉類を楽しんでから海鮮と野菜に進むと既にお腹は満腹となります。台湾で麻辣鍋を楽しみたいかたは、日本人の方はセットメニューを予約することを薦めます。

食べ放題のお店もありますよ。

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